LATURE(ラチュレ)とは私の作った”自然の雫”という意味の造語です。

自然の雫‥‥

早朝の霧立つ森の木葉に集まり大地に滴る朝露。

優しく焼き上げた塊肉を切った時に滲み出る肉汁。

広大な土地で厳しい環境に耐え毎年力強く育つ葡萄の果汁。

もぎたての野菜や果物を頬張った時に口から溢れる水分‥‥

 

私達が生活している中に”自然の雫”は至る所に存在します。

そして日々進化して便利になっていく現代社会において、食している物は全て自然からの恵みだという事を忘れていませんか?

私どもは地球の奇跡ともいえる自然に敬意と感謝を忘れる事なく、フランス料理で表現し皆様に最高の”おもてなし”を提供したいと考えております。