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2016年12月

みかんヒヨドリ

 

みかんヒヨドリたくさん入荷しています。

通称ミカンヒヨ。みかん畑のみかんを食べちゃう困ったちゃん。

駆除で撃った獲物です。食べ過ぎて脂までみかん色になっています。LATUREでは10種のスパイスと焼きみかんとでさっぱりサラダ仕立てにしています。骨ごとバリバリ美味しいジビエいかがですか!?

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明日のグランシェフ賞

Gault&Millau(ゴーエ ミヨ)2017で明日のグランシェフ賞という名誉ある賞を頂きました。

LATUREがオープンしてまだ3ヶ月。地位も名誉もない自分を前店のdecoから応援してくださる沢山のお客様。夜遅くまで働いてくれるスタッフ。店に泊まってばかりで家に帰らない自分を支えてくれる家族。素晴らしい食材やワインを送ってくださる生産者の方々。携わって頂いた皆様に感謝しております。

これからもラチュレをよろしくお願い致します。

LATUREオーナーシェフ室田拓人

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