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2016年10月

冬の香り

 

すっかり寒くなり冬の匂いがしてきましたね。

気がついたら今年もあと2ヶ月!

早い‥。

萩のお魚や北海道の鴨、山葡萄、野きのこなど入荷してます。

心温まるフランス料理とワインをご用意してお待ちしております!!

 

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Salon de LATURE

11月13日(日曜日)イベントやります!!

デザートコースとジビエバーガーやります!!

 

 

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きのこ狩り

 

スタッフと山梨にきのこ狩りに行きました。

急な斜面の山を登って全身筋肉痛ですdespair

でも野生きのこは本当に美味しいですflair

フランス料理やイタリア料理では海外のキノコが主流ですが

僕はどこで誰が採ったかわからない海外のキノコを使うのでなく

どこの山で誰が採ってどういう思いで採っているかわかる

食材をできるだけ使いたいと思っています。

ぜひお待ちしております!!

 

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グランシェフ

尊敬する先輩シェフ達が来店されました。

料理人を志した時からファンです!!

少しでも先輩シェフに近づけるように日々精進!!!

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ジビエ料理コンクール

ジビエコンクールに応募しました。

サイト内の"食べたい!”にポチお願いします。

ポチの数が審査対象のようです。

よろしくお願いたしますconfident

コンクールの料理

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https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/4621/

家庭でもできるジビエ料理。

以外と難しいですね。

優勝します!!!

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