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decoのブログ

武藤さんの仔羊

deco春の定番食材
 
北海道 茶路めん羊牧場の仔羊始めました。
 
仔羊はローストする時の脂の香りが 
 
「冬のジビエが終わって春が来たなー」と毎年感じる食材です。
 
武藤さんの仔羊は脂が絶品です。仔羊を送って頂く時に一緒に藁も頂いて藁燻し焼きに
 
します。お値段も絶品ですが本当に美味しい仔羊です。
 
もちろん焼き上がりは ”ロゼ” で!!
 
dorset_01.jpg
仔羊
IMG_2331.JPG
Byシェフ

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