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2014年9月

山シギ

今年も山シギ入荷しましたflair

15羽限定になりますので早い者勝ちですpaper

Byシェフ

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山シギ

(去年の写真です)

雷鳥と自然乳

スコットランドの雷鳥始まりました。11月くらいまで入荷予定ですshine

雷鳥

あの独特な香りと苦みが癖になります。通好みのジビエですflair

 

すごい牛乳見つけましたtaurus

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完全放牧の 自然乳です。

デザートにしますpaper

Byシェフ

SINRA

SINRA 9/25発売の10月号に掲載させて頂く事になりました。

お題は  〜ジビエの家庭料理〜

以外と難しかったですcoldsweats01

家庭で出来るジビエ料理って以外と限られます。

よかったら本屋で見てくださいflair

シンラ

 

猪サラダ

熊アッシェパルマンティエ

鹿コロッケ

雉のガルビュー

撮影ジビエ

お知らせ

秋風が心地よい季節となってまいりました。
皆様はいかがお過ごしでしょうか?
decoでは来週より本格的にジビエのシーズンとなります。

decoはより本格的にジビエを極めるため、

また情熱ある国産食材を紹介すべく

decoの店舗を拡大改装します。
ジビエは通常の地下1階でのみ提供となり、
国産食材とコース料理を同ビル2階で提供させて頂く事になりました。
御予約の際は どちらのフロアかお申し付け下さい。
地下1階では
来週よりスッコトランドより雷鳥、山鳩、山鶉が届きます。
雷鳥はこの時期だけの貴重食材です。
それ以外に沖縄のカルガモ、高麗雉、孔雀、野生のキノコなども入荷しております。
11月には僕も猟に行きますので期待していて下さい!
2階では北海道の新入荷!黒蝦夷豚やdecoのスペシャリテのカシュウ仔豚を提供させて頂きます。
先日カシュウ仔豚を見に行ってきました。生産者の熱い思いをお伝えしたいです。もちろん各階、お料理にマリアージュするワインもたくさん御用意しております。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

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秋風が心地よい季節となってまいりました。
皆様はいかがお過ごしでしょうか?
decoでは来週より本格的にジビエのシーズンとなります。

decoはより本格的にジビエを極めるため、また情熱ある国産食材を紹介すべく
decoの店舗を拡大改装します。
ジビエは通常の地下1階でのみ提供となり、
国産食材とコース料理を同ビル2階で提供させて頂く事になりました。
御予約の際は どちらのフロアかお申し付け下さい。

地下1階では
来週よりスッコトランドより雷鳥、山鳩、山鶉が届きます。
雷鳥はこの時期だけの貴重食材です。
それ以外に沖縄のカルガモ、高麗雉、孔雀、野生のキノコなども入荷しております。
11月には僕も猟に行きますので期待していて下さい!

2階では北海道の新入荷!黒蝦夷豚やdecoのスペシャリテのカシュウ仔豚を提供させて頂きます。
先日カシュウ仔豚を見に行ってきました。生産者の熱い思いをお伝えしたいです。


もちろん各階、お料理にマリアージュするワインもたくさん御用意しております。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

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